20, 05, 2020

【セブ・おうちでごはん】フィリピンの伝統お菓子

おやつにフィリピンスイーツ「ビコ」

"""biko(ビコ)は日本でいうおはぎ?と似たような
お菓子になります。お祝いごとだったりパティーなどで出てくる伝統的なお菓子の一つです!


今回のレシピはフィリピン人の母のレシピになります!
・スッティキーライス(もち米)
・ココナッツミルク
・ブラウンシュガー(三温糖)
・ロイヤ(生姜)

まず、もち米と細く切った生姜を一緒に入れ炊きます。
(生姜は入れるレシピと入れないレシピがございます。)
炊き終わるまで、鍋でココナッツミルクと三温糖でとろみが出るまで煮込みます。そして、炊いておいたもち米と生姜を絡ませて終わりです。
簡単!と思いますが、
ココナッツミルクと三温糖を煮るのはとっても難しいんです。
煮すぎてしまうと、苦味がましてしまいます。
また、焦げてしまい絡ませることができなくなります。
慣れるまでは私も何度も焦がしてしまい鍋の底にへばりついてしまい洗うのが大変でした(笑)

何故生姜が入っているの?と思う方もいるとおもんですが、生姜入ったことで甘さが控えられより食べやすくなります。
好みでミルクをかけたり、ココアと一緒に食べたりマンゴーを上にのせたりして食べるのがおすすめです。
また、屋台などで見かけるベコはバナナの葉っぱにくるまって販売されてることが多いです♪










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